Identificar las mejores verduras para la salud de los niños

¿Uno de los alimentos más saludables para los niños? Las verduras. ¿Uno de los alimentos más difíciles de conseguir que los niños coman? También las verduras. Esto se debe a que las verduras de hoja verde pueden ser amargas, terrosas y no tan emocionantes como el pan, el arroz, las galletas o el yogur. Pero las verduras de hoja verde están cargadas de vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra que impulsan un crecimiento y desarrollo saludables. Entonces, ¿cómo hacemos que las verduras de hoja verde sean más atractivas para los niños? Exploremos las mejores verduras de hoja verde para niños y formas ingeniosas de lograr que se emocionen al comerlas.

Una lista de las mejores verduras de hoja verde para la salud de los niños

Las mejores verduras de hoja verde para los niños son las que realmente comerán. Si bien todas las verduras de hoja verde ofrecen nutrientes valiosos, algunas son más tolerables que otras. Aquí hay factores a considerar:

• Sabor suave: Las verduras de hoja verde menos amargas y terrosas, como la espinaca y el calabacín, son más agradables al paladar. Las verduras con almidón como los guisantes tienen un dulzor natural, lo que las hace aún más atractivas.
• Versatilidad: Aunque queremos que los niños disfruten de las verduras por sí solos, el primer paso es incorporarlas en sus platos favoritos. Cuanto más fácil sea mezclar una verdura de hoja verde en las comidas, mejor.
• Textura: Las verduras de hoja verde, como el brócoli, se pueden servir crujientes, blandas o crudas para adaptarse a las preferencias de su hijo. Experimentar con diferentes texturas puede hacerlas más atractivas y agradables.

Aquí hay algunas de las mejores verduras de hoja verde para ayudar a sus hijos a desarrollar un amor por las verduras. Estas opciones pueden sentar las bases para una vida de hábitos alimenticios saludables y amantes de las verduras.

Guisantes

Los guisantes son los favoritos de los niños porque, bueno, ¿a quién no le encantarían unas pequeñas bolitas verdes perfectas para apilar en un tenedor? Estas verduras con almidón no solo son lindas, sino que también están repletas de hierro, fibra y proteínas. Gracias a su mayor contenido de carbohidratos, los guisantes son naturalmente dulces, lo que los convierte en una de las mejores verduras para los niños. Tritúrelos en una pasta para untar en tostadas, tortitas de arroz o galletas, o mézclelos en platos de arroz o pasta para añadir un toque verde a sus alimentos favoritos de color beige.

Brócoli

El brócoli, o "arbolitos", es otra verdura fantástica para los niños porque es perfecta para mojar, y a los niños les encanta una buena salsa. Combine el brócoli crudo o al vapor con aderezo ranchero, frijoles con queso o salsa marinara para un refrigerio interactivo que hace que comer verduras sea más emocionante. Además, el brócoli combina maravillosamente con el queso. Simplemente ponga un poco en la freidora de aire o áselo en el horno hasta que esté crujiente, luego espolvoree con queso parmesano recién rallado para un refrigerio extra crujiente y con queso.

Espinacas

La espinaca es una de las verduras más fáciles de hacer que les guste a los niños. Con su sabor suave, se puede agregar a casi cualquier plato y está repleta de nutrientes como antioxidantes, potasio y vitaminas A y K. Licúela en batidos, salsa de tomate casera o productos horneados como panqueques verdes o magdalenas. Una vez que su hijo se acostumbre a las pequeñas motitas verdes en su comida, intente agregar espinacas picadas a las albóndigas o huevos revueltos para un impulso adicional de nutrición.

Pepinos

Los pepinos son una de las mejores verduras saludables para los niños porque son crujientes, de sabor suave y divertidos de apilar en el plato. Con su alto contenido de agua, son una verdura hidratante perfecta para ayudar a mantener a sus hijos frescos durante los calurosos meses de verano. Córtelos en rodajas y combínelos con hummus, salsa de frijoles negros o una salsa de yogur con hierbas, o agregue pepinos finamente rebanados a los sándwiches de queso crema.

Apio

El apio está repleto de vitamina K, potasio y también tiene un alto contenido de agua. Córtelo y agréguelo a ensaladas de pollo o atún para un crujido saludable, incorpórelo a la sopa de fideos con pollo o combínelo con mantequilla de almendras o mantequilla de granola para mojar. Mejor aún, ¡aquí tiene la oportunidad de adoptar el clásico favorito de los niños: hormigas en un tronco!

Calabacín

Mi forma favorita de incorporar el calabacín es licuarlo en tazones de batido. Aunque la espinaca es otra opción popular, agregar calabacín, especialmente calabacín congelado, es una excelente manera de aumentar el volumen de los batidos y reducir el contenido de azúcar de la fruta. El calabacín también se puede incorporar a las comidas de su hijo de otras maneras deliciosas, como pan de calabacín saludable, papas fritas de calabacín con costra de panko y parmesano o bocaditos de calabacín horneados.

Aguacates

Suaves, cremosos y llenos de grasas saludables, los aguacates son imprescindibles en la dieta de cualquier niño. También están cargados de potasio y fibra, así que si su pequeño tiene problemas en el baño, simplemente agregue un poco de aguacate a sus comidas. Los aguacates son súper versátiles en la cocina. Tritúrelos para hacer tostadas de aguacate o prepare un guacamole simple como dip para crudités o papas fritas. Los aguacates también son súper sabrosos en postres como pudín de aguacate con chocolate, brownies de aguacate o mini muffins de arándanos y aguacate.

Col rizada

Quizás esté pensando: "¿En serio, col rizada?". ¡Sí, en serio! Aunque la col rizada tiene un sabor más amargo en comparación con otras verduras de hoja verde como la espinaca, es absolutamente deliciosa cuando se prepara de la manera correcta. Licúe la col rizada en pesto para obtener una cobertura rica en nutrientes para pasta o sándwiches. Para un snack crujiente, hornee chips de col rizada con aceite de oliva, espolvoree con levadura nutricional, sal y un chorrito de jugo de limón para un bocado picante y sabroso. También puede picarla finamente y mezclarla en bocaditos de huevo horneados, quesadillas o pastel de carne de pavo para una nutrición adicional.

Prepare a los niños para una salud óptima

Puede llevar varios intentos que los niños se familiaricen (¡o incluso estén dispuestos a probar!) con un nuevo alimento o sabor. Por lo tanto, nunca es demasiado tarde para introducir verduras saludables para los niños. Incluso si no les encanta de inmediato, cada pequeña exposición sienta las bases para desarrollar un amor por las verduras verdes en el futuro. Por eso es útil comenzar con estas verduras más fáciles y aprobadas por los niños.

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