Tout ce que vous devez savoir sur la vitamine C

Quand on pense à la vitamine C, on imagine souvent un grand verre de jus d'orange bien frais avec son bol de céréales. Certes, les oranges regorgent de vitamine C, mais il y a bien plus à apprendre sur ce super nutriment, surtout pour les enfants. La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble essentielle à la croissance et au développement de notre organisme. Comme celui-ci ne peut pas la synthétiser, consommer des aliments riches en vitamine C nous aide à couvrir nos besoins quotidiens. Renforcement du système immunitaire, santé de la peau… découvrons ensemble tout ce qu'il faut savoir sur la vitamine C pour les enfants.

Bienfaits de la vitamine C

La vitamine C contribue à de nombreuses fonctions essentielles au développement de votre enfant. En voici quelques exemples :

Synthèse du collagène

La vitamine C joue un rôle essentiel dans la production de collagène, une protéine structurale indispensable à la formation des tissus conjonctifs, des os, de la peau, du cartilage et à la cicatrisation . Et comme les enfants grandissent à vue d'œil (déjà des chaussures neuves ?), le collagène devient encore plus crucial, notamment pendant les poussées de croissance ou la période tumultueuse de la puberté.

Prévention des maladies

La vitamine C est un puissant antioxydant qui nous maintient en bonne santé en combattant les radicaux libres et en prévenant les maladies.

Absorption du fer

La vitamine C favorise l'absorption du fer non héminique (fer d'origine végétale), ce qui est particulièrement bénéfique pour les enfants difficiles ou ceux qui suivent un régime végétalien, car ils peuvent être plus sujets aux carences en fer. Lorsque vous servez des aliments riches en fer, pensez à les associer à des aliments riches en vitamine C. Par exemple, servez des haricots frits (fer) avec une sauce salsa (vitamine C), ou des croquettes de tofu cuites au four (fer) avec une sauce marinara relevée (vitamine C).

Soutien immunitaire

La vitamine C produit des cellules du système immunitaire qui luttent contre diverses infections. Mais contrairement à une idée reçue, elle ne prévient pas le rhume . De nouvelles recherches suggèrent qu'elle pourrait en réduire la durée , à condition d'en consommer déjà suffisamment dans l'alimentation. Alors, si votre enfant rentre de l'école enrhumé, boire du jus d'orange à grandes gorgées n'accélérera pas forcément sa guérison.

Aliments contenant de la vitamine C

Pour faire le plein de vitamine C au quotidien, les fruits et légumes sont la meilleure option. Voici quelques-uns de nos préférés :

• Orange
• Pamplemousse
• Citron
• Tomate
• Fraises
• poivron
• Brocoli
• Pomme de terre
• Kiwi
• Cantaloup
• Épinard
• mangue
• Ananas
• Chou-fleur

Vitamine C et cuisson

La vitamine C est sensible à la température et une partie peut être détruite lors de la cuisson à haute température, comme à l'ébullition. Lorsque vous préparez du brocoli pour le dîner, pensez à le cuire à la vapeur, à le faire sauter rapidement ou à le blanchir afin de préserver tous ses précieux nutriments.

De quelle quantité de vitamine C les enfants ont-ils besoin ?

Voici les apports nutritionnels recommandés (ANR) quotidiens en vitamine C pour les enfants. Il s'agit des quantités minimales dont les enfants ont besoin chaque jour en fonction de leur âge :

• Enfants de 1 à 3 ans : 15 mg
• Enfants de 4 à 8 ans : 25 mg
• Enfants plus âgés de 9 à 13 ans : 45 mg

Les enfants peuvent facilement faire le plein de vitamine C car les aliments qui en sont riches en contiennent beaucoup. Par exemple, si votre enfant de 2 ans boit seulement 30 ml (environ 1/8 de tasse) de jus d'orange fraîchement pressé au petit-déjeuner (15,5 mg), il a déjà couvert ses besoins quotidiens. Et si votre enfant de 5 ans demande une tasse de mangue au goûter (environ 60 mg), il double largement ses besoins journaliers en vitamine C. Ainsi, dans la plupart des cas, les enfants trouveront toute la vitamine C dont ils ont besoin dans leur alimentation.

Alimentation sélective et vitamine C

Les fruits et légumes étant les meilleurs aliments riches en vitamine C, il est difficile pour les enfants difficiles de couvrir leurs besoins quotidiens. Leur faire manger ne serait-ce qu'un petit quelque chose de vert ou de fruité peut s'avérer un véritable parcours du combattant.

Si votre enfant traverse une période difficile en matière d'alimentation, une multivitamine peut l'aider à combler ses carences nutritionnelles. La multivitamine quotidienne Hiya Kids est la solution idéale. Elle contient 15 vitamines et minéraux essentiels ainsi qu'un mélange de 12 fruits et légumes biologiques pour garantir à votre enfant les nutriments nécessaires à sa croissance et à son développement. De plus, elle fournit 40 mg de vitamine C, répondant aux besoins des tout-petits et des jeunes enfants, et seulement 5 mg de moins que les enfants plus âgés.

Recettes à base de vitamine C

Une autre astuce pour consommer plus de vitamine C est de préparer de délicieuses recettes riches en vitamine C. Voici quelques-unes de nos recettes préférées auxquelles même les plus difficiles ne pourront résister :

• Rouleaux de fruits faits maison
• Smoothie à la vitamine C
• brochettes de fruits colorées
• Macaronis au fromage et au chou-fleur (essayez les pâtes aux pois chiches pour un apport supplémentaire en fer !)
• glaces à la limonade à la fraise
• Pizza à la pastèque
• Croquettes de chou-fleur au fromage
• muffins aux épinards au blender

Conseils pratiques

On le sait, bien nourrir des enfants est plus facile à dire qu'à faire. Mais pas de panique, on est là pour vous aider. Voici quelques conseils simples pour augmenter l'apport en vitamine C de vos enfants :

• N'insistez pas : les enfants sont intelligents – s'ils sentent que vous insistez pour leur faire manger un aliment en particulier, ils l'éviteront comme la peste.
• L'exposition est essentielle : veillez à ce que vos enfants aient de nombreuses occasions de grignoter ces aliments nutritifs. Faites simple en ajoutant deux ou trois aliments riches en vitamine C à leurs repas et collations chaque semaine.
• Pour éviter la monotonie alimentaire : variez les plaisirs en changeant votre menu chaque semaine. Par exemple, privilégiez les fraises et les poivrons une semaine, puis optez pour le brocoli et le pamplemousse la semaine suivante.

Faites preuve de créativité : trouvez des façons astucieuses d’ajouter de la vitamine C à leurs aliments, comme mélanger des poivrons à leur sauce pour pâtes préférée ou cuire du riz de chou-fleur dans une casserole de riz au jasmin.