Des idées de collations simples et économiques pour toute la famille

Trouver des en-cas sains et pratiques que toute ma famille a envie de manger ? Plus facile à dire qu'à faire.

La plupart des options disponibles en magasin sont soit :

• Riche en colorants artificiels, en conservateurs et en sucre raffiné

• « Meilleur pour la santé », mais ridiculement cher

Alors, au lieu de dépenser tout mon budget courses en en-cas emballés plus sains, j'ai décidé d'essayer des versions maison des en-cas que nous aimons déjà. Mon objectif ?

• Des recettes faciles – parce que je n'ai pas le temps pour les recettes compliquées.

• Une imitation de nos en-cas préférés du commerce – pour que mes enfants ne protestent pas.

• Des ingrédients sains que j'avais déjà – pas de produits spéciaux coûteux.

Je ne cherchais pas à bouleverser notre alimentation du jour au lendemain, juste à apporter de petits changements faciles à gérer. Et à ma grande surprise ? Certains de ces changements étaient tellement bénéfiques que les versions industrielles ne nous ont absolument pas manqué.

Voici trois recettes de collations que j'ai essayées, comment elles se comparent à leurs équivalents du commerce, et — plus important encore — si elles ont passé le test de goût de ma famille.

Craquelins au fromage cuits au four

Mes enfants adorent les Cheez-Its et les Goldfish, et honnêtement, moi aussi. Le mélange de croquant, de sel et de cheddar fort est irrésistible. Je voulais une version maison avec un minimum d'ingrédients, mais qui réponde à toutes leurs attentes.

Le verdict ?

Succès total ! La première fournée a disparu en un jour (même les enfants du voisin en ont raffolé). Ces crackers font désormais partie de mes en-cas hebdomadaires : parfaits pour les lunchs et les petites faims après l'école.

Ingrédients:

• 1 bloc (225 g) de cheddar (extra fort ou doux)

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en dés (à température ambiante)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 tasse de farine tout usage

Instructions:

1. Mélanger le cheddar, le beurre et le sel dans un batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit mou.

2. Ajouter la farine et mélanger à faible vitesse – la pâte sera friable.

3. Ajoutez lentement 2 cuillères à soupe d'eau glacée jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

4. Aplatissez en disque, enveloppez et réfrigérez pendant au moins une heure.

5. Étalez la pâte très finement, découpez-la en carrés de 2,5 cm et percez un trou dans chacun.

6. Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes – surveiller attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent !

Prochaine fournée ? Je remplace la farine tout usage par de la farine de blé entier pour voir comment ça se comporte.

Barres de granola aux pépites de chocolat

Mes enfants ont leurs barres de céréales bio préférées, mais en faire des réserves coûte une fortune. Du coup, j'ai essayé une version maison, avec une petite modification : plus de pépites de chocolat (parce que, soyons honnêtes, je voulais vraiment qu'ils les mangent !).

Le verdict ?

Ça a marché ! Je les conserve au réfrigérateur pour qu'ils gardent mieux leur forme.

Ingrédients:

• 3 tasses et demie de flocons d'avoine germés

• ¼ tasse de farine de blé entier

• ¼ tasse de cassonade

• ½ c. à thé de sel

• ½ tasse d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin)

• ½ tasse de miel ou de sirop d'érable ( Pas de miel pour les enfants de moins de 1 an ! )

• 1 banane bien mûre, écrasée

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

• ½ à 1 tasse de mini pépites de chocolat (selon votre goût)

Instructions:

1. Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre, le sel et les graines de chia dans un bol.

2. Incorporer la banane, l'huile, le miel, la vanille et les pépites de chocolat.

3. Presser fermement le mélange dans un plat de 8x8 ou 9x13 recouvert de papier sulfurisé.

4. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes (recouvrir de papier aluminium à 20 minutes pour éviter de brûler).

5. Laisser refroidir, puis découper en barres.

Muffins au chocolat et aux légumes cachés

Mes enfants adorent mes muffins banane-pépites de chocolat, mais je voulais essayer une version plus nutritive, qui intègre des légumes supplémentaires sans qu'ils s'en aperçoivent. Grâce au cacao en poudre et aux édulcorants naturels (miel et sirop d'érable), les légumes sont totalement invisibles.

Le verdict ?

Étonnamment bon ! Même mon mari a adoré.

Ingrédients:

• 2 œufs

• 1 ¼ tasse de farine (j'ai utilisé de la farine tout usage)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 banane

• 1 tasse de carottes râpées

• 1 tasse de jeunes épinards frais

• 1 tasse de courgettes râpées (bien égoutter)

• ⅓ tasse de cacao en poudre

• ¼ c. à thé de sel

• ¼ tasse d'huile de pépins de raisin (ou d'huile neutre)

• ¼ de tasse de lait

• ⅓ tasse de miel ( Pas de miel pour les enfants de moins de 1 an ! )

• ⅓ tasse de sirop d'érable (ou le double si vous omettez le miel )

• ¼ tasse de mini pépites de chocolat

Instructions:

1. Mélanger les œufs, la banane, les légumes et les ingrédients liquides jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Dans un bol séparé, fouettez ensemble les ingrédients secs.

3. Mélanger les ingrédients liquides et secs, puis incorporer les pépites de chocolat.

4. Répartir la pâte dans un moule à muffins tapissé de papier sulfurisé et cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 20 minutes.

En conclusion : De petits changements, de grandes victoires

J'ai commencé cette expérience dans l'espoir d'économiser de l'argent et de réduire ma consommation de produits ultra-transformés, mais j'ai été surprise de constater à quel point certains de ces changements étaient faciles.

Est-ce que toutes mes collations maison étaient identiques à celles du commerce ? Non. Mais voici ce que j’y ai gagné :

• J'ai fait des économies en utilisant des aliments de base du garde-manger au lieu de collations emballées coûteuses.

• Sans colorants ni conservateurs artificiels, sans pour autant sacrifier la saveur.

• J'ai impliqué mes enfants, ce qui les a rendus plus enthousiastes à l'idée de goûter de nouveaux aliments.

Je ne dis pas qu'on n'achètera plus jamais de snacks industriels (parce que, soyons réalistes, la vie est pleine d'imprévus). Mais maintenant, je sais qu'avoir quelques recettes maison sous la main permet de mieux concilier praticité et choix alimentaires plus sains.

Si vous envisagez d'essayer des collations plus saines, allez-y progressivement. Choisissez une recette, testez-la et voyez ce qui convient le mieux à votre famille.

Car parfois, ce sont les plus petits changements qui ont le plus grand impact.