Fruit du moine ou stévia : lequel est le plus sain ?

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* Documentation en Markdown version 1.0β33 * Vendredi 15 avril 2022 09:16:41 GMT-0700 (PDT) * Document source : Fruit du moine ou stévia : lequel est le plus sain ? -----> Les sucres ajoutés occupent une place alarmante dans l'alimentation de l'Américain moyen. De plus en plus de familles sont attentives à leurs choix alimentaires et à l'impact de leur alimentation sur leur santé et leur bien-être général.

Les sucres ajoutés n'ont aucune valeur nutritive dans un repas sain et équilibré. Certaines édulcorantes sont artificielles et font l'objet de controverses. Les alternatives naturelles, comme la stévia et le fruit du moine, séduisent les personnes soucieuses de leur santé qui recherchent une solution végétale pour sucrer leurs aliments et leurs boissons.

Voici ce qu'il faut savoir sur les différences entre le fruit du moine et la stévia. Ce sont deux ingrédients précieux à avoir dans ses placards, mais l'un pourrait être plus adapté à la plupart des familles.

Qu'est-ce que le fruit du moine ?

Le fruit du moine est un fruit qui pousse dans le sud de la Chine, où les habitants l'appellent « lo han guo ». En grandissant, il ressemble à une pomme verte. À maturité, il prend une couleur brun terreux, semblable à celle d'une poire Bosc ou à la peau d'un kiwi.

Le fruit du moine revêt une importance culturelle remontant à la Chine ancienne, où l'on pense qu'il était utilisé à des fins médicinales dès le XIIIe siècle. Ses bienfaits en médecine n'ont pas été étudiés ni validés, mais son utilisation dans l'alimentation est bien documentée.

Le fruit du moine est sans danger pour la consommation et peut être utilisé comme édulcorant.

À l'intérieur du fruit du moine, la chair ressemble à de minuscules gousses d'ail lorsqu'on la coupe en deux. C'est cette partie qui lui confère sa douceur naturelle. Cru, le fruit du moine n'est pas trop sucré ; il offre une saveur fruitée unique, subtilement nuancée.

La douceur du fruit provient de composés naturels, appelés mogrosides, qui sont plusieurs centaines de fois plus sucrés que le sucre mais ne contiennent aucune calorie.

Les mogrosides sont utiles à l'organisme en tant qu'antioxydants protecteurs des cellules et confèrent une saveur sucrée, faisant du fruit du moine l'un des rares édulcorants alternatifs présentant des bienfaits directs potentiels sur le bien-être.

Les fabricants d'édulcorants à base de fruit du moine s'efforceront d'isoler au mieux ces mogrosides. Ce faisant, ils tenteront également d'éliminer tout composé susceptible de laisser un arrière-goût.

Qu'est-ce que la stévia ?

La stévia est une plante arbustive à feuilles originaire d'Amérique du Sud. Ses feuilles produisent naturellement des glycosides de stéviol , des composés plus sucrés que le sucre et qui imitent son comportement sans contenir de glucides ni de calories.

La stévia pousse bien dans la plupart des endroits. Votre magasin de bricolage local en propose probablement dans sa jardinerie. Vous pouvez cultiver votre propre stévia chez vous, mais extraire l'édulcorant des feuilles risque d'être trop compliqué.

Les feuilles de stévia crues sont à la fois sucrées et légèrement amères, une saveur naturelle propre à la plante. Elles rappellent celles de légumes verts amers comme la roquette, avec une touche sucrée. Les fabricants extraient les glycosides de stéviol des feuilles et les purifient afin d'atténuer au maximum l'amertume.

Les avantages et les inconvénients du fruit du moine

Bien que le fruit du moine soit généralement considéré comme sûr et apprécié, tout a ses avantages et ses inconvénients. Le meilleur moyen de savoir s'il vous convient est d'en essayer chez vous et de voir si votre famille l'apprécie.

Les avantages du fruit du moine

Il ne contient pas de calories

Cela n'a pas d'incidence sur la glycémie.

D'origine naturelle

Les inconvénients du fruit du moine

Le fruit du moine est difficile à importer et coûteux à produire.

L'édulcorant à base de fruit du moine est difficile à trouver dans la plupart des épiceries.

Dans certaines applications, l'arrière-goût peut se faire remarquer.

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Les avantages et les inconvénients de la stévia

La stévia est un édulcorant naturel très apprécié dans le milieu du bien-être. Bien qu'elle soit généralement bien accueillie, elle présente quelques inconvénients. La stévia peut ne pas convenir à tout le monde ; il est donc important d'en tenir compte.

Les avantages de la stévia

Sans calories

N'a aucun impact sur la glycémie

Il se présente sous de nombreuses formes

On le trouve facilement, même en sachets dans les restaurants.

Les inconvénients de la stévia

L'arrière-goût de la stévia est similaire à celui de la réglisse ou des graines d'anis.

La stévia peut provoquer des ballonnements ou des gaz.

La stévia peut provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques à des plantes comme l'ambroisie ou les tournesols.

Vérifiez toujours la liste des ingrédients pour repérer les additifs.

Les additifs sont fréquents dans les édulcorants naturels car ces derniers sont coûteux à produire. Des édulcorants comme le fruit du moine doivent être importés de l'autre bout du monde, ce qui, comme pour la plupart des produits importés difficiles à trouver, se traduit généralement par un prix plus élevé.

Les fabricants tenteront de réduire le prix des édulcorants à base de fruit du moine en y ajoutant des ingrédients comme l'érythritol (un polyol), le dextrose et la maltodextrine. Si l'utilisation de ces édulcorants ne vous pose pas de problème, cela ne devrait pas vous concerner.

Si vous recherchez un extrait pur de fruit du moine, il pourrait être plus difficile de trouver un édulcorant à base de fruit du moine qui corresponde à vos besoins.

Les édulcorants à base de stévia peuvent également contenir des additifs similaires, surtout s'ils sont liquides. Vous ne le saurez qu'en lisant l'étiquette.

Comment utiliser le fruit du moine et la stévia

Le fruit du moine et la stévia sont tous deux disponibles en sachets à usage unique, ce qui facilite la préparation de boissons sucrées comme le thé et le café.

Bien que de nombreux édulcorants ne puissent pas remplacer parfaitement le sucre dans les recettes, notamment pour les pâtisseries, le fruit du moine et la stévia constituent d'excellentes alternatives . Ils restent stables à haute température et n'altèrent pas la cuisson.

Selon vos préparations, vous remarquerez peut-être que la stévia et le fruit du moine modifient légèrement la texture de vos gâteaux et pâtisseries. Le sucre, en caramélisant, confère une texture naturellement plus croustillante aux biscuits, contrairement aux édulcorants comme la stévia et le fruit du moine.

Essayez ces édulcorants en pâtisserie pour voir ce que ça donne. Vous serez peut-être agréablement surpris(e) par le résultat. Si vous avez besoin de faire quelques petits ajustements la prochaine fois, n'hésitez pas à consulter internet. Vous y trouverez certainement de nombreux conseils sur des blogs de cuisine et auprès de vidéastes spécialisés dans les recettes allégées.

Fruit du moine ou stévia : lequel est le plus sain ?

Le fruit du moine et la stévia sont tous deux incontestablement plus sains que le sucre. La seule différence qui compte est la façon dont votre famille les tolère. Si aucun membre de votre foyer ne souffre d'allergies ou de troubles digestifs, le choix entre les deux n'aura pas d'importance. C'est simplement une question de préférence personnelle.

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Fruit du moine ou stévia : lequel est le meilleur ?

Toute décision visant à réduire ou éliminer les calories vides et les sucres ajoutés de l'alimentation de votre famille est judicieuse. Vous pouvez utiliser l'édulcorant qui convient le mieux à votre famille. Si la moitié d'entre vous préfère la stévia et l'autre moitié le fruit du moine, rien ne vous empêche de consommer les deux.

La stévia est très facile à trouver, car c'est l'un des édulcorants naturels les plus populaires aux États-Unis. Il faut simplement être attentif aux effets secondaires potentiels et aux interactions allergiques qu'elle peut engendrer. De ce fait, son utilisation peut être proscrite dans les foyers où certaines personnes ont des problèmes digestifs ou une allergie.

Le fruit du moine est légèrement plus cher et un peu plus difficile à trouver, mais on peut s'en procurer facilement sur internet. Si vous en faites des réserves, vous n'aurez aucun mal à en trouver en supermarché. C'est également une excellente solution pour les personnes allergiques à la stévia ou dont le système digestif la tolère mal.

Pourquoi Hiya utilise-t-il du fruit du moine dans sa multivitamine pour enfants ?

Mettre du sucre dans une multivitamine pour enfants n'a pas vraiment de sens. On ne comprendra jamais pourquoi les fabricants de vitamines en gommes le font. Un produit censé améliorer la santé et le bien-être d'un enfant ne devrait pas contenir de sucre ajouté. C'est pourquoi nos multivitamines à croquer pour enfants, à prendre une fois par jour, sont naturellement sucrées à l'extrait de fruit du moine .

En matière de choix entre le fruit du moine et la stévia, nous avons opté pour le fruit du moine. L'extrait de fruit du moine est le seul édulcorant naturel sans effets secondaires connus. De plus, son arrière-goût est minime et se fond parfaitement dans nos mélanges de fruits et légumes biologiques. Nous avons choisi le fruit du moine car la santé des enfants nous tient à cœur, et il s'est imposé comme une évidence.

Nos vitamines sont inclusives. Elles sont véganes, sans OGM, écologiques, sans produits laitiers, sans sucre, sans gluten et fabriquées aux États-Unis. Nous souhaitions créer une multivitamine adaptée au plus grand nombre d'enfants possible, et c'est exactement ce que nous avons fait. Mieux encore, les enfants adorent son goût.

Intégrez Hiya à la routine matinale de votre famille .

Sources

Le fruit du moine est-il un édulcorant sain ? | Cleveland Clinic

De la feuille de stévia à l'édulcorant : exploration de sa science, de ses bienfaits et de son potentiel futur | The Journal of Nutrition | Oxford Academic

Pâtisserie et substituts de sucre | CHAS Santé

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