Identifier les meilleurs légumes verts pour la santé des enfants

L'un des aliments les plus sains pour les enfants ? Les légumes. L'un des aliments les plus difficiles à faire manger aux enfants ? Également les légumes. C'est parce que les légumes verts peuvent être amers, terreux et pas du tout aussi excitants que le pain, le riz, les craquelins ou le yaourt. Mais les légumes verts sont chargés de vitamines essentielles, d'antioxydants et de fibres qui favorisent une croissance et un développement sains. Alors, comment rendre les légumes verts plus attrayants pour les enfants ? Explorons les meilleurs légumes verts pour les enfants et des astuces astucieuses pour les inciter à les manger.

Une liste des meilleurs légumes verts pour la santé des enfants

Les meilleurs légumes verts pour les enfants sont ceux qu'ils mangeront réellement. Bien que tous les légumes verts offrent des nutriments précieux, certains sont plus tolérables que d'autres. Voici les facteurs à prendre en compte :

• Goût doux : Les légumes verts moins amers et terreux, comme les épinards et les courgettes, sont plus appétissants. Les légumes verts féculents comme les petits pois ont une douceur naturelle, ce qui les rend encore plus attrayants.
• Polyvalence : Bien que nous souhaitions que les enfants apprécient les légumes seuls, la première étape consiste à les incorporer dans leurs plats préférés. Plus un légume vert est facile à mélanger aux repas, mieux c'est.
• Texture : Les légumes verts, comme le brocoli, peuvent être servis croustillants, tendres ou crus pour s'adapter aux préférences de votre enfant. Expérimenter différentes textures peut les rendre plus attrayants et agréables.

Voici quelques-uns des meilleurs légumes verts pour aider vos enfants à développer un amour pour les légumes. Ces options peuvent jeter les bases d'une vie entière d'habitudes alimentaires saines et végétariennes.

Petits pois

Les petits pois sont les préférés des enfants parce que, eh bien, qui n'aimerait pas de petites boules vertes parfaites pour empiler sur une fourchette ? Ces légumes féculents ne sont pas seulement mignons, ils sont aussi remplis de fer, de fibres et de protéines. Grâce à leur teneur plus élevée en glucides, les petits pois sont naturellement doux, ce qui en fait l'un des meilleurs légumes pour les enfants. Réduisez-les en purée pour une tartinade sur du pain grillé, des galettes de riz ou des craquelins, ou mélangez-les à du riz ou des plats de pâtes pour ajouter une touche de vert à leurs aliments beiges préférés.

Brocoli

Le brocoli, ou "petits arbres", est un autre légume fantastique pour les enfants car ils sont parfaits pour tremper — et les enfants adorent tremper. Associez du brocoli cru ou cuit à la vapeur à de la sauce ranch, des haricots au fromage ou de la sauce marinara pour une collation interactive qui rend la consommation de légumes verts plus excitante. De plus, le brocoli se marie à merveille avec le fromage. Il suffit de le faire cuire à la friteuse à air ou de le rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis de le saupoudrer de parmesan fraîchement râpé pour une collation extra croustillante et fromagère.

Épinards

Les épinards sont l'un des légumes les plus faciles à faire aimer aux enfants. Avec leur saveur douce, ils peuvent être ajoutés à presque tous les plats et sont remplis de nutriments comme des antioxydants, du potassium et des vitamines A et K. Mixez-les dans des smoothies, de la sauce tomate maison ou des pâtisseries comme des crêpes vertes ou des muffins. Une fois que votre enfant s'est habitué à de petits éclats verts dans sa nourriture, essayez d'ajouter des épinards hachés aux boulettes de viande ou aux œufs brouillés pour un apport nutritionnel supplémentaire.

Concombres

Les concombres sont l'un des meilleurs légumes sains pour les enfants car ils sont croquants, doux au goût et amusants à empiler sur leur assiette. Grâce à leur forte teneur en eau, ce sont des légumes hydratants parfaits pour aider à rafraîchir vos enfants pendant les chauds mois d'été. Coupez-les en tranches et associez-les à de l'houmous, du dip de haricots noirs ou un dip au yaourt et aux herbes, ou ajoutez des tranches fines de concombre à des sandwichs au fromage frais.

Céleri

Le céleri est riche en vitamine K, en potassium et a une forte teneur en eau également. Coupez-le en dés et ajoutez-le à la salade de poulet ou de thon pour un croquant sain, incorporez-le dans une soupe de nouilles au poulet, ou associez-le à du beurre d'amande ou du beurre de granola pour tremper. Mieux encore, voici votre chance d'adopter le classique préféré des enfants—les fourmis sur une bûche !

Courgettes

Ma façon préférée d'incorporer la courgette est de la mixer dans des bols de smoothie. Bien que les épinards soient une autre option populaire, ajouter de la courgette, en particulier de la courgette congelée, est un excellent moyen d'épaissir les smoothies et de réduire la teneur en sucre des fruits. La courgette peut également être incorporée dans les repas de votre enfant de diverses autres façons délicieuses, comme le pain aux courgettes sain, les frites de courgettes panées au panko et au parmesan, ou les bouchées de courgettes au four.

Avocats

Doux, crémeux et remplis de graisses saines, les avocats sont indispensables dans l'alimentation de tout enfant. Ils sont également riches en potassium et en fibres, donc si votre tout-petit a des difficultés aux toilettes, ajoutez simplement un peu d'avocat à ses repas. Les avocats sont très polyvalents en cuisine. Écrasez-les pour des toasts à l'avocat ou préparez un simple guacamole comme trempette pour les crudités ou les chips. Les avocats sont également très savoureux dans les desserts comme le pudding au chocolat et à l'avocat, les brownies à l'avocat, ou les mini-muffins aux myrtilles et à l'avocat.

Chou frisé

Vous vous dites peut-être : « Vraiment, du chou frisé ? » Oui, vraiment ! Bien que le chou frisé ait un goût plus amer que d'autres légumes verts à feuilles comme les épinards, il est absolument délicieux lorsqu'il est préparé correctement. Mixez le chou frisé dans du pesto pour une garniture riche en nutriments pour les pâtes ou les sandwichs. Pour une collation croustillante, faites cuire des chips de chou frisé avec de l'huile d'olive, saupoudrez de levure maltée, de sel et d'un filet de jus de citron pour une bouchée acidulée et savoureuse. Vous pouvez également le hacher finement et le mélanger à des bouchées d'œufs cuites, des quesadillas ou du pain de viande de dinde pour un apport nutritionnel supplémentaire.

Préparer les enfants à une santé optimale

Il faut parfois plusieurs tentatives pour que les enfants se familiarisent (ou même acceptent d'essayer !) un nouvel aliment ou une nouvelle saveur. Il n'est donc jamais trop tard pour introduire des légumes sains pour les enfants. Même s'ils ne l'aiment pas tout de suite, chaque petite exposition jette les bases du développement d'un amour pour les légumes verts à l'avenir. C'est pourquoi il est utile de commencer par ces légumes verts plus faciles et approuvés par les enfants.

Pendant que vous travaillez sur ces préférences végétales, vous pouvez ajouter une poudre de légumes verts comme la poudre Daily Greens + Superfood de Hiya à leur routine pour couvrir leurs besoins. C'est l'une des meilleures poudres de légumes verts pour enfants car elle est spécifiquement formulée avec des ingrédients sûrs pour les enfants. Elle est fabriquée avec 55 ingrédients issus d'aliments entiers pour soutenir la croissance, la digestion et la santé du cerveau, et elle a également un goût de chocolat mais sans tout le sucre. Mélangez une cuillère dans du lait (ou une alternative au lait) pour une délicieuse boisson chocolatée que vos enfants pourront déguster au petit-déjeuner, à l'heure du goûter, ou même comme gâterie avant de dormir.