Alternatives saines au sucre : 7 à connaître
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Il faut bien l'admettre : les Américains consomment souvent trop de sucre. En effet, un Américain moyen en consomme environ 77 grammes par jour , soit plus du triple de l'apport quotidien maximal recommandé.
Le sucre se retrouve dans presque tout ce que nous mangeons et buvons, des jus de fruits aux glucides en passant par les smoothies, et il n'apporte aucune valeur nutritive.
Le pire, c'est que le sucre se cache dans les aliments que vos enfants adorent .
Il est temps de réduire notre consommation de sucre, mais personne ne souhaite se priver complètement de sucreries. On a tous besoin d'une petite douceur de temps en temps. Voici quelques alternatives saines au sucre à avoir dans vos placards pour satisfaire vos envies sucrées, à vous ou à vos enfants.
Pourquoi éviter le sucre ?
Le sucre raffiné n'apporte aucun bienfait pour la santé. Il ne contient aucune vitamine ni aucun minéral essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. De plus, il est riche en calories et sa consommation excessive peut contribuer à l'apparition de certains problèmes de santé.
Donc, si vous ne consommiez plus jamais de sucre raffiné, vous n'auriez absolument aucun problème.
Saviez-vous que le sucre est aussi très mauvais pour vos dents ? Lorsqu'ils trouvent du sucre sur vos dents, les insectes le digèrent et produisent de l'acide qui se dépose contre vos dents. Cet acide érode l'émail, provoquant des caries que seul un dentiste peut soigner.
Qu’en est-il des édulcorants artificiels ?
Les édulcorants artificiels font l'objet de controverses. Bien que les édulcorants hypocaloriques comme l'aspartame et le sucralose aient été déclarés sûrs par la FDA , de nombreuses personnes restent sceptiques.
Certaines études établissent un lien indirect entre les édulcorants artificiels et de graves complications de santé, mais ces études ne sont pas concluantes.
Au-delà de la polémique, il n'y a aucune raison valable d'utiliser des édulcorants artificiels. Si le but de supprimer le sucre de votre alimentation est d'améliorer le bien-être de votre famille, pourquoi le remplacer par un produit artificiel ?
Qu’en est-il du sucre brut, du sucre brun ou du sucre de coco ?
Nombreux sont ceux qui optent pour des alternatives au sucre raffiné, qui ne sont en réalité que d'autres types de sucre. Ces alternatives ne présentent que peu de différences fonctionnelles. La seule différence entre le sucre brut, le sucre roux et le sucre de coco, par exemple, et le sucre de table raffiné réside dans un procédé de fabrication unique.
Le sucre naturel est brun. C'est le seul état sous lequel il contient des vitamines et des minéraux. Le raffinage du sucre blanc permet d'éliminer ces vitamines et minéraux. Le sous-produit obtenu est appelé mélasse.
Bien que le sucre brun soit beaucoup moins transformé, il reste du sucre. Il peut contenir de petites quantités de vitamines et de minéraux, mais il est aussi très calorique. Son impact sur la glycémie sera donc le même.
Les édulcorants comme le nectar d'agave passent souvent inaperçus. Le nectar d'agave bénéficie d'une image saine. Bien qu'il ait un index glycémique plus bas, il contient plus de calories vides que le sucre raffiné.
Il est tout à fait acceptable d'utiliser ces édulcorants alternatifs pour remplacer le sucre raffiné si vous préférez leur goût, mais ils ne sont pas sensiblement plus sains que le sucre blanc.
Est-il préférable de consommer des alternatives saines au sucre ?
Les édulcorants naturels sans calories ne font pas grossir. De nombreux édulcorants sains, comme la mélasse, le miel et le sirop de yacon, contiennent des calories.
La consommation excessive de ces alternatives plus saines aura les mêmes effets qu'une consommation excessive de sucre. Il est toujours conseillé de consommer les aliments et les boissons sucrés avec modération, même s'ils ne contiennent pas de sucre raffiné.
1. Stévia
La Stevia rebaudiana, également connue sous le nom de stévia ou feuille de sucre, est une plante qui produit naturellement un composé très sucré. Ses feuilles peuvent être transformées pour en extraire et concentrer ce composé, 300 fois plus sucré que le sucre de table.
La stévia, dont une petite quantité suffit, est techniquement un édulcorant sans calories. C'est une alternative naturelle et sans calories aux édulcorants comme l'aspartame.
Certaines personnes perçoivent une légère amertume en fin de bouche après avoir consommé de la stévia. Cette amertume peut être perceptible ou non selon votre consommation.
Lorsque vous utilisez de la stévia pour faire de la limonade maison, vous constaterez peut-être que l'acidité du citron masque l'amertume finale de la stévia.
2. Xylitol
Le xylitol est un polyol naturel. De nombreuses plantes peuvent en produire, mais il est le plus souvent extrait du bouleau. Beaucoup le considèrent comme le sucre le plus proche du sucre naturel. Il est facile à utiliser en pâtisserie et dans les boissons, même s'il a un goût légèrement moins sucré que le sucre classique.
Le xylitol possède un pouvoir exceptionnel : il contribue à former une couche protectrice sur les dents. En mâchant un chewing-gum contenant du xylitol, vous aidez à prévenir la formation de plaque dentaire. C’est pourquoi les dentistes recommandent le xylitol comme édulcorant dans les chewing-gums.
3. Sirop d'érable
Bien que le sirop d'érable ait une valeur calorique similaire à celle du sucre, il offre davantage de bienfaits. Le véritable sirop d'érable, issu directement de l'érable et non raffiné ni transformé, contient des minéraux naturels absents du sucre. Il est notamment riche en riboflavine et en manganèse.
Il est important de se rappeler que le véritable sirop d'érable est différent du sirop d'érable pour crêpes. Ce dernier, vendu en bouteilles plastiques transparentes, est fabriqué à partir de sirop de maïs et d'arôme d'érable. Si vous optez pour du sirop d'érable, choisissez du véritable sirop d'érable.
4. Miel
Bien que son apport calorique soit similaire à celui du sucre, le miel offre bien plus de bienfaits. Il est riche en vitamines et minéraux à l'état de traces. Contrairement à la douceur fade du sucre, le miel possède une saveur riche et unique qui en fait un véritable atout pour un plat, bien plus qu'un simple ingrédient.
Le miel est aussi un allié bien-être précieux. Appliqué localement, il soulage les maux de gorge et favorise la cicatrisation cutanée . Riche en antioxydants, il contribue à la santé cellulaire. Avoir un pot de miel bio et durable à la maison est toujours une bonne idée.
5. Mélasse
La mélasse est l'inverse du sucre raffiné. Lors de la récolte de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, le sucre est extrait et filtré. Tout sauf le saccharose est éliminé, et la mélasse est le résidu obtenu après la cristallisation du saccharose.
La mélasse possède une saveur riche et sucrée. Sa couleur brune est due à la concentration de vitamines et de minéraux. Elle contient notamment du manganèse, du fer, du magnésium et du cuivre. C'est un excellent substitut du sucre pour les pâtisseries, comme les biscuits.
6. Sirop de yacon
Le sirop de yacon est extrait des racines du yacon, une plante de la famille des marguerites originaire d'Amérique du Sud. La douceur naturelle du yacon rivalise avec celle du sucre, mais il présente quelques avantages uniques. Les composés sucrés contenus dans les racines de yacon sont appelés fructo-oligosaccharides .
Les fructo-oligosaccharides agissent de façon similaire aux fibres alimentaires. Lorsqu'ils sont consommés dans le sirop de yacon, ils contribuent à nourrir les bonnes bactéries de l'intestin. Cela peut favoriser un transit intestinal régulier et soulager la constipation.
Faites attention à votre consommation de sirop de yacon. Une consommation excessive et rapide peut entraîner des troubles digestifs. Il est préférable de réserver le sirop de yacon aux occasions où votre système digestif a besoin d'un petit coup de pouce.
7. Fruit du moine
Le fruit du moine est originaire du sud de la Chine, où les populations locales l'utilisent depuis toujours dans des préparations naturelles. Il contient des composés naturellement sucrés appelés mogrosides, jusqu'à 200 fois plus sucrés que le sucre de table. Ce melon tropical est 100 fois plus sucré que le sucre et contient également une petite quantité de mannitol, un édulcorant naturel présent dans les fraises et les citrouilles.
Grâce à l'érythritol qu'il contient, le fruit du moine est rapidement absorbé par l'intestin grêle et traverse le système digestif sans être digéré. Tout comme les fibres alimentaires, il n'est pas assimilé par l'organisme. Il est ainsi éliminé en douceur et sans danger. Comme le fruit du moine est indigeste, il n'apporte aucune calorie aux aliments ou aux boissons.
Hiya est naturellement sucré
De nombreuses vitamines gélifiées pour enfants contiennent du sucre, tout comme les bonbons gélifiés. Donneriez-vous un bonbon à votre enfant en lui disant que c'est bon pour sa santé ? Nous non plus.
La multivitamine à croquer pour enfants Hiya, à prendre une fois par jour, est naturellement sucrée et ne contient aucun sucre ajouté.
Notre multivitamine quotidienne pour enfants contient plus de 15 vitamines et minéraux, favorisant le bon fonctionnement du système immunitaire, la croissance et le développement.
Le fruit du moine et le mannitol confèrent à Hiya un goût suffisamment sucré pour que les enfants puissent le mâcher sans difficulté. Il n'apporte ni sucre ni calories vides à l'alimentation quotidienne de votre enfant. Si le pédiatre de votre enfant recommande la prise d'un complément multivitaminé, évitez les gommes à mâcher contenant des additifs.
Hiya a été conçu en pensant à vos enfants .
Sources :
Le miel et la cicatrisation des plaies : une revue actualisée | Degruyter
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